吃味精会得癌症 这些关于味精的谣言你信了吗


分类: 老年医院

作者:

来源:

发布时间:2023-05-10

味精作为日常生活中比较常见的一种调味料,但是据说具有致癌的风险,所以现在很多人不敢吃味精,而实际上这样的说法是不靠谱的,并没有什么科学依据存在。为了让大家放心的食用味精,下面介绍关于味精4大常见的谣言。

关于味精有哪些常见的谣言?

1、味精是化工品

味精虽然是一种化工产物,但是适量的食用并不会出现中毒的现象。这种想当然的想法是错误的,味精并不是一种化工产物,它是从粮食里面发酵出来的,是一种天然的发酵产物。从粮食里面发酵,主要成分是谷氨酸钠,是从粮食的淀粉糖后发酵成的谷氨钠,然后再加一点钠形成。所以从它的制作过程、原材料就能看出来,味精并不是化工品。

2、鸡精比味精要好

味精和鸡精作为两种常见的调味料,各自有着各自的优势存在。现如今鸡精的广告铺天盖地,而味精的广告则没有那么多,并且鸡精的价格也比味精要贵,所以很多人潜意识里就觉得鸡精这种东西比味精要好,吃饭的时候放鸡精而不是放味精。其实这种想法也是想当然了,鸡精和味精成分是差不多,也可以说是一种东西。鸡精比起味精来,只不过加入了一些鸡肉粉和香辛料,那样在口感上会比较多的层次,其实本质上还是味精。

3、味精会导致癌症

吃味精是很多人的饮食习惯,并不会导致癌症上身,不用为此而担心。味精的主要成分是谷氨酸钠,谷氨酸钠加热之后变成了焦骨氨酸钠,它并不是一种致癌物。食物中加入味精,不仅会让菜变得更加鲜美,而且还能够刺激食欲,谷氨酸钠对于治疗慢性肝炎有一定的作用,所以还是要为鸡精正名。

4、味精可以放很多

为了自己的身体健康着想,不要放太多的味精在菜里面。味精既然不是一种化工合成产物,而且它还有很多养生方面的功效,还能够让菜变得更加鲜美,所以做饭的时候自然可以放很多。这种想法也是不对的,味精和鸡精在放的时候也要少量,因为这里二者都有比较多的钠元素,而人一天是要控制钠元素摄入的,多吃钠对于身体健康有损,不管是盐还是味精都要少放,重口味的饮食习惯还是要改正。

味精并不是一种不可以食用的调味料,但是每道菜也不宜放入过多的味精,在炒菜的时候少放一点就可以了。喜欢吃重口味的人还需要注意,其次除了味精以外其它的调味料也要少吃,每天控制在合理的范围内,以避免摄入量过多,对身体健康造成一定的影响。