不吃早餐,真的会胆结石吗?


分类: 健康知识

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发布时间:2023-10-12

胆结石,也就是“胆石症”,是指胆囊或胆管内有“超浓缩”的胆汁,形成了结石。

临床发现,很多胆结石患者通常有个共同习惯——不吃早餐;我国官方“胆囊结石诊疗指南”中,甚至把这点列入了发病危险因素。

不吃早餐真会得胆结石吗?好好的胆囊里怎么会长“石头”?跟着江江和苏苏一起来看看。

好好的胆囊里

怎么会长“石头”?

嘿,大家好,我叫胆囊

首先,澄清一下,我不生产胆汁,只是帮肝脏运送胆汁的的搬运工。

胆汁是肝脏分泌的,是消化吸收食物里脂肪的关键角色。我从肝内胆管收到胆汁,任务就是等食物到位后,把储存在我体内的胆汁挤进肠道内。

在漫长的原始时代,人类都是饥一顿饱一顿的,可能在一次捕猎成功后能吃个爽,然后好几天都得挨饿。这时候如果胆汁不够用,那顿饱饭消化吸收起来就会很费劲,要是消化不良,不单这顿白吃了不说,还要再搭进去点营养。所以为了消化过量食物,大量浓缩胆汁的储备在那个年代就非常重要。

那个时候的我差不多和肝称兄道弟,平起平坐,肝脏分泌合成的胆汁被我储存,就等一个饱饭的机会快速释放。

可是后来一切都变了,人们不再需要担心吃了上顿没下顿,而变成按时适量的吃饭,我的地位也就掉下来了,但我的工作量并没啥变化。

除了储存胆汁,我还要做点浓缩胆汁的工作,如果浓缩的太过厉害,或者胆汁里有比较多的胆固醇、胆红素结晶成核,浓缩着浓缩着就会“搓”出个石头来……

这些石头,就是胆结石。

总结来说,胆结石形成的主要原因有两个:

一是胆囊收缩功能障碍。胆汁不能完全排空,造成胆囊内的胆汁淤滞,胆汁中含有过多的胆固醇或者胆色素,会形成相应的结石核心,从而逐步形成结石。

二是胆汁中的胆固醇过度饱和。当胆汁中的胆固醇浓度增加时,胆盐和卵磷脂的含量会相对降低,且胆汁中的胆固醇无法运输,容易引起胆结石。

不吃早饭,真的会得胆结石吗?

不吃早餐,并不是胆结石形成的决定性因素,但规律饮食对胆结石的形成有一定的预防作用,因为进食是胆囊收缩排空的最强刺激因素。头一天的晚餐跟第二天早餐之间的时间间隔较长,胆汁在胆囊中储存、浓缩的时间已经很长,如果再不吃早餐,胆汁中的固体成分就会沉积下来,时间长了就可能形成结石。

偶尔不吃早饭未必会长胆结石,但吃好、吃对早餐有益身体健康。

所以,结论是最好还是好好吃早餐。

如何预防胆结石?

导致胆结石的原因有很多,除了细菌或寄生虫感染、先天因素之外,不健康饮食及生活习惯也是重要的诱因。其中,不健康饮食主要是指高能量、高碳水化合物、低膳食纤维的饮食。

除了摄入不健康饮食,你的这些行为,也会加速胆囊患病——

肥胖超重

肥胖大概率体内胆固醇指数不会低,而胆结石的其中一个关键原料就是胆固醇。

禁食减肥

如果你发现自己胖了,没有选择合理膳食搭配,而是选择饿肚子减肥的话,我只能继续“搓”越来越浓的胆汁。

饮食不规律

其实和禁食减肥原理差不多,总是不定时吃饭,胆囊的工作也会受影响。

所以,避免超重、不要长时间断食减肥、充足的运动锻炼、适当的坚果摄入,能让我们减少胆囊结石困扰。

已经患上胆结石的人,饮食上注意规律进食,少吃腊肉、动物内脏、曲奇饼干、蛋糕等高糖、高脂的食物;过酸的食物如山楂、酸枣、杨梅等会诱发胆结石患者胆绞痛,最好不吃。

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参考来源:生命时报、健康中国、中国疾控动态、深圳卫健委

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